Receta moderna de sopas de ajo

sopas de ajo

Receta moderna de sopas de ajo

Con esta receta hemos buscado aportar al sabor tradicional de un plato típico castellano, un toque marino costero. Castilla y el Cantábrico se fusionan para dar un sabor único.

 Ingredientes:

  • 10 rebanadas de pan de hogaza
  • 300 gr de almejas
  • 4 ajos
  • 2 cucharada de pimentón dulce
  • 1 litro de caldo de pescado
  • Aceite de oliva

 Preparación:

Ponga en una sartén con aceite los ajos cortados, a fuego lento, para que se doren sin quemarse. Cuando empiecen a coger color ponga las almejas y añada 1/4 caldo. Vigilar y mover para que no se pegue.

En una cazuela de tamaño medio coloque el caldo restante y cuando empiece a hervir, añada la mezcla de la sartén. Tendrá que ir añadiendo el pimentón de forma progresiva, removiendo con el contenido de la cazuela.

Cuando la mezcla adquiera consistencia, añada sal a su gusto.

Restaurante Templum

Acera Recoletos 7
Valladolid, 47004, (Valladolid)

983 123 456